Vinimag©
Institut Francais de la Vigne et du Vin (IFV)
Land
Frankrig

Disse gæringsanlæg er individuelt termoregulerede, og temperaturen måles i tre højder ved hjælp af IR-sensorer. En kollaborativ arm overfører gæringsanlæggene til en vægt- og farvemålestation og til en inputtilsætningsstation. Vægtovervågning giver adgang til fermenteringskinetik. Denne måling udføres hver time, samt måling af farven, som følger udvindingen af filmen fra saften under gæringen. Den anden station tillader væsketilsætning af indgange på en automatiseret måde.
Denne robot er den centrale eksperimentelle enhed i den nye UMT Actia Oenotyping, som samler de videnskabelige og tekniske færdigheder hos IFV, Institut Agro Montpellier, UMR SPO og UEPR i INRAE. Unik i verden for rødvine, det har til formål at tillade "high-throughput ønotyping". Takket være dette system vil forskere studere og integrere ønologiske kriterier opstrøms for skabelsen og sortsudvælgelsen, som har til formål at tilpasse plantemateriale til klimaændringer (tilpasning til høje temperaturer, modstandsdygtighed over for sygdomme).
Virkningen af tørke på vinen vil også blive undersøgt, samt nye vinfremstillingsruter med ringe eller ingen input. Vinimag© er det centrale værktøj i Minicave-projektet, som er resultatet af 5 års udvikling af IFV, INRAE og Institut Agro for at respektere hovedprincipperne for rødvinsfremstilling på kiloskala.
En druebank gør det muligt at holde partierne på 1 kg nedfrosset og udsætte gæringen hele året og dermed frigøre sig fra høstens sæsonudsving. Robotten sikrer fermentering og presning udført af en 9-stations plante, kaldet Nano'press.