Vinimag©
Institut Francais de la Vigne et du Vin (IFV)
Land
Frankreich
Diese Fermenter sind individuell thermoreguliert und die Temperatur wird mit IR-Sensoren in drei Höhen gemessen. Ein kollaborativer Arm überträgt die Fermenter auf eine Gewichts- und Farbmessstation sowie auf eine Eingabezugabestation. Die Gewichtsüberwachung ermöglicht den Zugang zur Fermentationskinetik. Diese Messung erfolgt stündlich sowie die Messung der Farbe, die der Extraktion des Films aus dem Saft während der Gärung folgt. Die zweite Station ermöglicht die flüssige Zugabe von Eingängen auf automatisierte Weise.
Dieser Roboter ist das zentrale Versuchsgerät der neuen UMT Actia Oenotyping, die die wissenschaftlichen und technischen Fähigkeiten des IFV, des Institut Agro Montpellier, der UMR SPO und der UEPR von INRAE vereint. Einzigartig in der Welt für Rotweine, zielt es darauf ab, "High-Throughput-Oenotypisierung" zu ermöglichen. Dank dieses Systems werden die Forscher önologische Kriterien im Vorfeld der Erzeugung und Sortenauswahl untersuchen und integrieren, die darauf abzielen, Pflanzenmaterial an den Klimawandel anzupassen (Anpassung an hohe Temperaturen, Resistenz gegen Krankheiten).
Es werden auch die Auswirkungen der Dürre auf den Wein sowie neue Weinherstellungsrouten mit wenig oder gar keinem Input untersucht. Vinimag© ist das zentrale Werkzeug des Minicave-Projekts, das das Ergebnis von 5 Jahren Entwicklung durch das IFV, INRAE und das Institut Agro ist, um die wichtigsten Prinzipien der Rotweinherstellung im Kilomaßstab zu respektieren.
Eine Traubenbank ermöglicht es, die 1-kg-Chargen gefroren zu halten und die Gärung das ganze Jahr über zu verschieben, wodurch sie sich von der Saisonalität der Ernte befreit. Der Roboter sorgt für die Fermentation und Pressung, die von einer 9-Stationen-Anlage namens Nano'press durchgeführt wird.
