Lavorazione degli alimenti

Il Food Pilot aiuta le aziende, i laboratori e i governi nelle loro sfide agroalimentari: sviluppo del prodotto, ottimizzazione dei processi o risoluzione dei problemi tecnici di produzione. All'interno di un processo co-creativo portiamo soluzioni sotto forma di consulenza, analisi di laboratorio e / o sperimentazioni pilota eseguite su apparecchiature di lavorazione semi-industriali. Lavoriamo in modo strettamente confidenziale. Il Food Pilot è una collaborazione tra ILVO e Flanders' FOOD. Ulteriori informazioni sono disponibili sul sito www.foodpilot.be/it/.

Nell'officina di meccanizzazione e automazione del laboratorio vivente Agrifood Technology di ILVO vengono ideati, progettati, sviluppati e testati prototipi tecnologici per il settore agroalimentare in condizioni controllate. Viene utilizzato un processo di sviluppo iterativo; si tratta di un approccio agile con successivi cicli multipli di (ri)progettazione e test. Le macchine sono progettate in software CAD (Solidworks). Per il reverse engineering, vengono utilizzati uno scanner 3D e un software di post-elaborazione.

L'impianto tecnologico iperspettrale ILVO consente applicazioni avanzate nella lavorazione agroalimentare, come il controllo di qualità, il rilevamento dei difetti, la classificazione e la cernita dei prodotti (grezzi). Confrontando i dati spettrali e spaziali con le misurazioni di riferimento, costruiamo modelli chemiometrici in grado di stimare i parametri del prodotto in tempo reale.

Situata all'interno di una rete di ambienti di prova e convalida del mondo reale, questa struttura facilita la collaborazione tra PMI tecnologiche ed esperti agricoli. Serve come piattaforma per lo sviluppo di soluzioni all'avanguardia su misura per affrontare le sfide specifiche del settore. Lo spazio supporta le aziende colmando il divario con la consulenza di esperti, la formazione specialistica e le opportunità di networking, garantendo che le idee innovative siano rigorosamente testate e raffinate.

Il laboratorio offre esperienza nella determinazione dei parametri di qualità e nell'analisi fisico-chimica di oli e grassi, test di attività antiossidante (ORAC, DPPH, ABTS, ...) e analisi di profili di grassi e composti fenolici. Fornisce inoltre servizi nello sviluppo di tecniche analitiche negli alimenti e consulenza sulla progettazione di test sensoriali e studi di valutazione sensoriale dei consumatori.

INRIA ha accesso a una struttura esterna riconfigurabile di 100 m x 100 m situata a AzurArena ad Antibes, ideale per condurre esperimenti che coinvolgono veicoli autonomi (AV), robot terrestri autonomi (AGR) e veicoli aerei senza equipaggio (UAV). Il sito può essere dotato di una rete di comunicazione 4G/5G, che consente la connettività e il coordinamento in tempo reale su più piattaforme robotiche. Il suo layout aperto e adattabile lo rende adatto per test di sistema autonomi individuali e collaborativi.

NEF è una piattaforma di sperimentazione scientifica multidominio di INRIA, progettata per supportare il calcolo, lo stoccaggio e la visualizzazione ad alte prestazioni per applicazioni di ricerca avanzate. È costruito su un'architettura di elaborazione parallela eterogenea, che combina più generazioni di server ad alte prestazioni in un sistema basato su cluster.

Struttura specializzata dedicata all'analisi microbiologica di alimenti, mangimi e acqua. Dotato di strumenti avanzati per l'identificazione e l'enumerazione dei microrganismi, il laboratorio copre un ampio spettro di analisi microbiche, tra cui agenti patogeni, organismi di deterioramento e test di controllo della qualità. Il laboratorio è specializzato anche nell'analisi di muffe e micotossine, utilizzando tecniche ELISA e HPLC, e offre consulenza scientifica sull'implementazione HACCP.

A INRIA, il parcheggio privato si estende su un'area di 85 metri per 13 metri ed è naturalmente racchiuso da piante e alberi, creando un ambiente semi-strutturato, simile a una foresta. Questo lo rende uno spazio esterno ideale per condurre esperimenti di sviluppo, test e convalida con Autonomous Ground Robots (AGR) e Unmanned Aerial Vehicles (UAV). La sua impostazione dinamica colma il divario tra test interni controllati e ambienti di campo completamente non strutturati, consentendo una sperimentazione sicura ed efficace in condizioni esterne realistiche.