Descrizione
Il laboratorio offre esperienza nella determinazione dei parametri di qualità e nell'analisi fisico-chimica di oli e grassi, test di attività antiossidante (ORAC, DPPH, ABTS, ...) e analisi di profili di grassi e composti fenolici. Fornisce inoltre servizi nello sviluppo di tecniche analitiche negli alimenti e consulenza sulla progettazione di test sensoriali e studi di valutazione sensoriale dei consumatori.
Cosa potrebbe essere offerto attraverso questa struttura?
Fornisce alle aziende alimentari capacità di test avanzate per analizzare la qualità e la composizione dei prodotti alimentari. Offre analisi fisico-chimiche di grassi, oli, antiossidanti e composti fenolici, nonché servizi di valutazione sensoriale per lo sviluppo del prodotto. Le aziende possono anche beneficiare dell'esperienza del laboratorio nella progettazione di test sensoriali e nella conduzione di valutazioni sensoriali dei consumatori.
Questa struttura è ideale per le aziende che cercano di migliorare la qualità e le prestazioni del prodotto attraverso analisi chimiche e sensoriali dettagliate.
Elenco delle attrezzature:
- Spettrofotometro UV-VIS
- Apparecchiature Rancimat per la stabilità ossidativa di oli e grassi
- Fluorimetro a micropiastra
- Sala degustazione per 10 degustatori
- Cucina per preparare il cibo
Questa struttura è ideale per le aziende che cercano di migliorare la qualità e le prestazioni del prodotto attraverso analisi chimiche e sensoriali dettagliate.
Elenco delle attrezzature:
- Spettrofotometro UV-VIS
- Apparecchiature Rancimat per la stabilità ossidativa di oli e grassi
- Fluorimetro a micropiastra
- Sala degustazione per 10 degustatori
- Cucina per preparare il cibo
