Beskrivelse
Laboratoriet tilbyder ekspertise inden for kvalitetsparameterbestemmelse og fysisk-kemisk analyse af olier og fedtstoffer, antioxidantaktivitetstest (ORAC, DPPH, ABTS,...) og analyse af fedtprofiler og phenolforbindelser. Det leverer også tjenester i udviklingen af analytiske teknikker i fødevarer og rådgivning om udformningen af sensoriske tests og forbrugernes sensoriske evalueringsundersøgelser.
Hvad kan der tilbydes gennem denne facilitet?
Giver fødevarevirksomheder avancerede testmuligheder til analyse af fødevarers kvalitet og sammensætning. Det tilbyder fysisk-kemisk analyse af fedtstoffer, olier, antioxidanter og phenolforbindelser samt sensoriske evalueringstjenester til produktudvikling. Virksomheder kan også drage fordel af laboratoriets ekspertise i at designe sensoriske tests og gennemføre forbrugernes sensoriske evalueringer.
Denne facilitet er ideel til virksomheder, der søger at forbedre produktkvalitet og ydeevne gennem detaljeret kemisk og sensorisk analyse.
Liste over udstyr:
UV-VIS-spektrofotometer
Rancimatudstyr til oxidativ stabilitet af olier og fedtstoffer
- Mikroplade-fluorometer
- Smagsrum til 10 smagere
Køkken til tilberedning af mad
Denne facilitet er ideel til virksomheder, der søger at forbedre produktkvalitet og ydeevne gennem detaljeret kemisk og sensorisk analyse.
Liste over udstyr:
UV-VIS-spektrofotometer
Rancimatudstyr til oxidativ stabilitet af olier og fedtstoffer
- Mikroplade-fluorometer
- Smagsrum til 10 smagere
Køkken til tilberedning af mad
