Description
Le laboratoire offre une expertise dans la détermination des paramètres de qualité et l'analyse physico-chimique des huiles et des graisses, les tests d'activité antioxydante (ORAC, DPPH, ABTS,...), et l'analyse des profils graisseux et des composés phénoliques. Il fournit également des services dans le développement de techniques analytiques dans les aliments et des conseils sur la conception de tests sensoriels et d'études d'évaluation sensorielle des consommateurs.
Qu'est-ce qui pourrait être offert par cette installation?
Fournit aux entreprises alimentaires des capacités de test avancées pour analyser la qualité et la composition des produits alimentaires. Il offre une analyse physico-chimique des graisses, des huiles, des antioxydants et des composés phénoliques, ainsi que des services d'évaluation sensorielle pour le développement de produits. Les entreprises peuvent également bénéficier de l'expertise du laboratoire dans la conception de tests sensoriels et la réalisation d'évaluations sensorielles auprès des consommateurs.
Cette installation est idéale pour les entreprises qui cherchent à améliorer la qualité et la performance des produits grâce à une analyse chimique et sensorielle détaillée.
Liste des équipements:
- Spectrophotomètre UV-VIS
- Équipement Rancimat pour la stabilité oxydative des huiles et graisses
- Fluorimètre à microplaques
- Salle de dégustation pour 10 dégustateurs
- Cuisine pour préparer la nourriture
Cette installation est idéale pour les entreprises qui cherchent à améliorer la qualité et la performance des produits grâce à une analyse chimique et sensorielle détaillée.
Liste des équipements:
- Spectrophotomètre UV-VIS
- Équipement Rancimat pour la stabilité oxydative des huiles et graisses
- Fluorimètre à microplaques
- Salle de dégustation pour 10 dégustateurs
- Cuisine pour préparer la nourriture
