Beschrijving
Het laboratorium biedt expertise in de bepaling van kwaliteitsparameters en fysisch-chemische analyse voor oliën en vetten, het testen van antioxidantactiviteit (ORAC, DPPH, ABTS,...), en analyse van vetprofielen en fenolverbindingen. Het biedt ook diensten in de ontwikkeling van analytische technieken in voedsel en advies over het ontwerp van sensorische tests en consumenten sensorische evaluatie studies.
Wat kan er via deze faciliteit worden aangeboden?
Biedt voedingsmiddelenbedrijven geavanceerde testmogelijkheden voor het analyseren van de kwaliteit en samenstelling van voedingsmiddelen. Het biedt fysisch-chemische analyse van vetten, oliën, antioxidanten en fenolverbindingen, evenals sensorische evaluatiediensten voor productontwikkeling. Bedrijven kunnen ook profiteren van de expertise van het lab in het ontwerpen van sensorische tests en het uitvoeren van sensorische evaluaties van consumenten.
Deze faciliteit is ideaal voor bedrijven die de productkwaliteit en -prestaties willen verbeteren door middel van gedetailleerde chemische en sensorische analyse.
Lijst van apparatuur:
- UV-VIS spectrofotometer
- Rancimat-apparatuur voor oxidatieve stabiliteit van oliën en vetten
- Microplaat Fluorimeter
- Proefruimte voor 10 proevers
- Keuken om voedsel te bereiden
Deze faciliteit is ideaal voor bedrijven die de productkwaliteit en -prestaties willen verbeteren door middel van gedetailleerde chemische en sensorische analyse.
Lijst van apparatuur:
- UV-VIS spectrofotometer
- Rancimat-apparatuur voor oxidatieve stabiliteit van oliën en vetten
- Microplaat Fluorimeter
- Proefruimte voor 10 proevers
- Keuken om voedsel te bereiden
