Beschreibung
Das Labor bietet Expertise in der Bestimmung von Qualitätsparametern und der physikalisch-chemischen Analyse von Ölen und Fetten, der Prüfung der antioxidativen Aktivität (ORAC, DPPH, ABTS,...) und der Analyse von Fettprofilen und phenolischen Verbindungen. Es bietet auch Dienstleistungen bei der Entwicklung von Analysetechniken in Lebensmitteln und Beratung bei der Gestaltung von sensorischen Tests und sensorischen Verbraucherbewertungsstudien.
Was könnte durch diese Einrichtung angeboten werden?
Bietet Lebensmittelunternehmen fortschrittliche Testmöglichkeiten für die Analyse der Qualität und Zusammensetzung von Lebensmitteln. Es bietet physikalisch-chemische Analysen von Fetten, Ölen, Antioxidantien und Phenolverbindungen sowie sensorische Bewertungsdienste für die Produktentwicklung. Unternehmen können auch von der Expertise des Labors bei der Entwicklung sensorischer Tests und der Durchführung sensorischer Verbraucherbewertungen profitieren.
Diese Anlage ist ideal für Unternehmen, die die Produktqualität und -leistung durch detaillierte chemische und sensorische Analysen verbessern möchten.
Liste der Ausrüstung:
- UV-VIS Spektralphotometer
- Rancimat Ausrüstung für oxidative Stabilität von Ölen und Fetten
- Mikroplatten-Fluorimeter
- Verkostungsraum für 10 Verkoster
- Küche zum Zubereiten von Speisen
Diese Anlage ist ideal für Unternehmen, die die Produktqualität und -leistung durch detaillierte chemische und sensorische Analysen verbessern möchten.
Liste der Ausrüstung:
- UV-VIS Spektralphotometer
- Rancimat Ausrüstung für oxidative Stabilität von Ölen und Fetten
- Mikroplatten-Fluorimeter
- Verkostungsraum für 10 Verkoster
- Küche zum Zubereiten von Speisen
