Beschreibung
Unser Versuchskeller ermöglicht die Weinbereitung in verschiedenen Größenordnungen, je nach den Bedürfnissen des Experiments: von 1 l bis zu einigen Hektolitern. Unser gebräuchlichstes Volumen ist 50 L. Es ist mit Räumen mit unterschiedlichen Temperaturen und sogar einem Gerät mit angeschlossenen Tanks ausgestattet, um die Gärparameter unter verschiedenen Bedingungen zu überwachen und aufzuzeichnen. Im Rahmen des TEF-Projekts können wir verschiedene angeschlossene Sensoren erhalten, um Daten zu sammeln. Das Interesse mit KI ist es, prädiktive Qualitätsmodelle für die Weinbereitung zu entwickeln.
Was könnte durch diese Einrichtung angeboten werden?
Experimente vom Weinberg zum Wein. Bewertung des Vinifikationssensors
