Bodega de vinificación

Nuestra bodega experimental permite la vinificación a diferentes escalas, dependiendo de las necesidades del experimento: de 1 L a unos pocos hectolitros. Nuestro volumen más común es de 50 L. Está equipado con salas a diferentes temperaturas e incluso un dispositivo de tanques conectados para monitorear y registrar los parámetros de fermentación en diferentes condiciones. Como parte del proyecto TEF, podemos recibir diferentes sensores conectados para recopilar datos. El interés, con IA, es desarrollar modelos predictivos de calidad para la elaboración del vino.