Opis
Nasza eksperymentalna piwnica umożliwia winifikację w różnych skalach, w zależności od potrzeb eksperymentu: od 1 l do kilku hektolitrów. Naszą najczęstszą objętością jest 50 L. Jest wyposażony w pomieszczenia o różnych temperaturach, a nawet urządzenie połączonych zbiorników do monitorowania i rejestrowania parametrów fermentacji w różnych warunkach. W ramach projektu TEF możemy odbierać różne podłączone czujniki do zbierania danych. Zainteresowanie sztuczną inteligencją polega na opracowaniu predykcyjnych modeli jakości dla produkcji wina.
Co można zaoferować za pośrednictwem tego obiektu?
Eksperymentowanie z winnicy na wino. Ocena czujnika winifikacyjnego
