Descripción
El centro suroeste del IFV se encuentra en el viñedo de Gaillac. También conocido como V'Innopole Sud-Ouest, es un complejo moderno construido en 2003, que incluye una mini bodega de vinificación (400 añadas por año), una bodega de vinificación con una mayor capacidad (sala de baños de 30 a 50 hl), un laboratorio ² de 130 m y un viñedo de 15 hectáreas dedicado a la experimentación.
Este equipo de última generación permite realizar estudios específicos para diseñar y probar innovaciones. Nuestras salas de tecnología contienen todas las herramientas para el procesamiento del vino. En nuestro taller, podemos almacenar hasta cuatro robots. Nuestro viñedo de 15 hectáreas puede soportar una gran variedad de experimentos con robots, sensores, mapeo de suelos, etc. Estas instalaciones son una poderosa herramienta de transferencia de tecnología y permiten la implementación de pruebas de nuevos equipos o nuevos procesos destinados al progreso de las empresas vitivinícolas en el suroeste.
Etiquetado DigiFerme® desde 2018, el V'Innopole Sud-Ouest es parte de la lógica de los "laboratorios agrícolas", abiertos y colaborativos para la implementación de la "gestión digital" de la producción mediante la combinación de herramientas y técnicas existentes. - el desarrollo de herramientas digitales que están directamente operativas en las granjas - herramientas de prueba y prototipos ofrecidos por empresas externas - la Incubadora de Ideas, que ofrece a los jugadores de innovación digital un "campo de juego" abierto, colaborativo y relevante para refinar sus conceptos.
Nuestras principales misiones son las siguientes:
- Ingeniería: Desarrollamos y obtenemos referencias técnicas adaptadas a la viticultura moderna con una anticipación de 4 a 5 años para satisfacer las expectativas de los viticultores del mañana.
- Centro de transferencia de tecnología: Trabajamos con centros de investigación fundamental en Toulouse y en el extranjero.
- Conexión a la red nacional de IFV para cada tema de estudio.
