Description
Le centre sud-ouest de l'IFV est situé dans le vignoble de Gaillac. Également connu sous le nom de V'Innopole Sud-Ouest, il s'agit d'un complexe moderne construit en 2003, comprenant une mini-cave de vinification (400 millésimes par an), une cave de vinification d'une plus grande capacité (salle de cuve de 30 à 50 hl), un laboratoire ² de 130 m, et un vignoble de 15 hectares dédié à l'expérimentation.
Cet équipement de pointe permet de réaliser des études spécifiques pour concevoir et tester des innovations. Nos halls technologiques contiennent tous les outils pour la transformation du vin. Dans notre atelier, nous pouvons stocker jusqu'à quatre robots. Notre vignoble de 15 hectares peut supporter une grande variété d'expériences avec des robots, des capteurs, la cartographie des sols, etc. Ces installations sont un puissant outil de transfert de technologie et permettent la mise en œuvre de tests de nouveaux équipements ou de nouveaux procédés destinés au progrès des entreprises viticoles du Sud-Ouest.
Labellisé DigiFerme® depuis 2018, le V'Innopole Sud-Ouest s'inscrit dans la logique des « Farm Labs », ouverts et collaboratifs pour la mise en œuvre de la « gestion numérique » de la production en combinant les outils et techniques existants. - le développement d'outils numériques directement opérationnels dans les exploitations agricoles - des outils de test et des prototypes proposés par des entreprises externes - l'Ideas Incubator, offrant aux acteurs de l'innovation numérique un « terrain de jeu » ouvert, collaboratif et pertinent pour affiner leurs concepts.
Nos principales missions sont les suivantes:
- Ingénierie : Nous développons et obtenons des références techniques adaptées à la viticulture moderne avec une anticipation de 4 à 5 ans pour répondre aux attentes des vignerons de demain.
- Centre de transfert de technologie: Nous travaillons avec des centres de recherche fondamentale à Toulouse et à l'étranger.
- Connexion au réseau national de l'IFV pour chaque sujet d'étude.
