Beschrijving
Het zuidwestelijke centrum van de IFV ligt in de wijngaard van Gaillac. Ook bekend als V'Innopole Sud-Ouest, het is een modern complex gebouwd in 2003, met inbegrip van een mini-vinificatie kelder (400 jaargangen per jaar), een vinificatie kelder met een grotere capaciteit (vat kamer van 30 tot 50 hl), een 130 m² laboratorium, en een 15 hectare grote wijngaard gewijd aan experimenten.
Deze state-of-the-art apparatuur maakt het mogelijk om specifieke studies uit te voeren om innovaties te ontwerpen en te testen. Onze technologiehallen bevatten alle gereedschappen voor de verwerking van wijn. In onze werkplaats kunnen we maximaal vier robots opslaan. Onze 15 hectare grote wijngaard kan een grote verscheidenheid aan experimenten met robots, sensoren, bodemkaarten, enzovoort ondersteunen. Deze faciliteiten zijn een krachtig instrument voor technologieoverdracht en maken de uitvoering mogelijk van tests van nieuwe apparatuur of nieuwe processen die bedoeld zijn voor de vooruitgang van wijnbedrijven in het zuidwesten.
De V'Innopole Sud-Ouest, die sinds 2018 het label DigiFerme® draagt, maakt deel uit van de logica van "boerderijlaboratoria", open en samenwerkend voor de implementatie van "digitaal beheer" van productie door bestaande tools en technieken te combineren. - de ontwikkeling van digitale tools die direct operationeel zijn op boerderijen - het testen van tools en prototypes die worden aangeboden door externe bedrijven - de Ideas Incubator, die spelers op het gebied van digitale innovatie een open, collaboratieve en relevante "speeltuin" biedt om hun concepten te verfijnen.
Onze belangrijkste missies zijn als volgt:
- Techniek: we ontwikkelen en verkrijgen technische referenties die zijn aangepast aan de moderne wijnbouw met een anticipatie van 4 tot 5 jaar om te voldoen aan de verwachtingen van de wijnbouwers van morgen.
- Centrum voor technologieoverdracht: We werken samen met fundamentele onderzoekscentra in Toulouse en in het buitenland.
- Aansluiting op het nationale IFV-netwerk voor elk studieonderwerp.
