Vista general
Los expertos de FEM apoyarán a las empresas en el desarrollo de soluciones totalmente integradas y en tiempo real para el monitoreo inteligente del proceso de elaboración del vino. A través de su instalación de microvinificación, que consta de tanques de temperatura controlada, sensores y dataloggers, así como laboratorios de enología, se apoyará la prueba y validación de motores de inteligencia artificial y plataformas de visualización, con el objetivo final de proporcionar soluciones precisas y precisas para el monitoreo, con un impacto relevante en la eficiencia operativa, así como para impulsar la vinificación precisamente como se desea, en términos de automatización y repetibilidad de la vinificación.
Más sobre el servicio
¿Cómo puede ayudarle el servicio?
Los investigadores y tecnólogos de FEM tienen décadas de experiencia en el proceso de elaboración del vino y laboratorios de enología de última generación. Apoyarán a través del análisis instrumental la calibración de la automatización y el control de temperatura durante el proceso de fermentación para evaluar los sistemas de control impulsados por IA. Hoy en día, los equipos de vinificación (prensas, fermentadores, etc.) se pueden controlar y programar, pero para lograr un estilo particular de vino se requiere experimentación y transferencia de experiencia, que se puede utilizar para afinar los modelos de IA.
Cómo se entregará el servicio
Las actividades se llevarán a cabo en la bodega de microvinificación de FEM, y se concentrarán principalmente durante el período de cosecha (agosto-octubre). El cliente tendrá la posibilidad de instalar su propio equipo y realizar fermentaciones, con el apoyo de enólogos y laboratorios de FEM. Los datos, modelos e informes se proporcionarán digitalmente, algunos de ellos en tiempo real, otros al final de los análisis que siguen las normas internacionales (UNI CEI EN ISO / IEC 17025).
Personalización del servicio
Los requisitos y la viabilidad de los servicios se evaluarán individualmente. La bodega de microvinificación proporcionará tanques controlados individuales para procesar variedades de uva rojas y blancas internacionales y locales y cantidades de 1 a 40 kg.
Sector
Viticultura
Tipo de ensayo
Datos
Sistema físico
Software o modelo de IA
Tipo de servicio
Recopilación de datos de ensayo
Análisis de datos
Evaluación del rendimiento
Suministro de conjuntos de datos
Ejecución de pruebas
País de entrega
País de entrega:
Prestador(es) de servicios:
-
Fondazione Edmund Mach (FEM)
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