Overzicht
FEM-experts zullen bedrijven ondersteunen bij het ontwikkelen van volledig geïntegreerde, real-time oplossingen voor slimme monitoring van het wijnbereidingsproces. Via de microvinificatiefaciliteit, bestaande uit temperatuurgecontroleerde tanks, sensoren en dataloggers, evenals enologielaboratoria, zullen tests en validatie van kunstmatige-intelligentiemotoren en visualisatieplatforms worden ondersteund, met als uiteindelijk doel nauwkeurige en nauwkeurige oplossingen te bieden voor monitoring, met relevante impact op de operationele efficiëntie, evenals voor het besturen van de vinificatie precies zoals gewenst, in termen van automatisering en herhaalbaarheid van de wijnbereiding.
Meer over de service
Hoe kan de dienst u helpen?
FEM-onderzoekers en technologen hebben tientallen jaren ervaring in het wijnbereidingsproces en state-of-the-art oenologielaboratoria. Zij zullen door middel van instrumentele analyse de kalibratie van de automatisering en temperatuurregeling tijdens het fermentatieproces ondersteunen om AI-gestuurde controlesystemen te beoordelen. Tegenwoordig kan wijnbereidingsapparatuur (persen, fermentoren, enz.) worden gecontroleerd en geprogrammeerd, maar om een bepaalde wijnstijl te bereiken, zijn experimenten en overdracht van ervaring nodig, die kunnen worden gebruikt om AI-modellen te verfijnen.
Hoe de dienst zal worden geleverd
De activiteiten zullen worden georganiseerd in de microvinificatiekelder van de FEM en zullen voornamelijk tijdens de oogstperiode (augustus-oktober) worden geconcentreerd. De klant krijgt de mogelijkheid om zijn eigen apparatuur te installeren en fermentaties uit te voeren, ondersteund door FEM-oenologen en laboratoria. Gegevens, modellen en rapporten zullen digitaal worden verstrekt, sommige in realtime, andere aan het einde van de analyses die voldoen aan internationale normen (UNI CEI EN ISO/IEC 17025).
Service maatwerk
De behoeften en haalbaarheid van de diensten zullen afzonderlijk worden beoordeeld. De microvinificatie-wijnmakerij zal enkelvoudige gecontroleerde tanks leveren om zowel rode als witte internationale en lokale druivenrassen en hoeveelheden van 1 tot 40 kg te verwerken.
Sector
Wijnbouw
Testtype
Gegevens
Fysiek systeem
Software- of AI-model
Soort dienst
Verzameling van testgegevens
Gegevensanalyse
Prestatie-evaluatie
Verstrekking van datasets
Uitvoering van de test
Land van levering
Land van levering:
Dienstverlener(s):
-
Fondazione Edmund Mach (FEM)
| Website