Aperçu
Les experts de la FEM aideront les entreprises à développer des solutions en temps réel entièrement intégrées pour un suivi intelligent du processus de vinification. Grâce à son installation de micro-vinification, composée de cuves à température contrôlée, de capteurs et d'enregistreurs de données, ainsi que de laboratoires d'œnologie, les tests et la validation des moteurs d'intelligence artificielle et des plates-formes de visualisation seront soutenus, dans le but final de fournir des solutions précises et précises pour le suivi, avec un impact pertinent sur l'efficacité opérationnelle, ainsi que pour conduire la vinification avec précision comme souhaité, en termes d'automatisation et de répétabilité de la vinification.
En savoir plus sur le service
Comment le service peut-il vous aider?
Les chercheurs et les technologues de la FEM ont des décennies d'expérience dans le processus de vinification et les laboratoires d'œnologie de pointe. Ils soutiendront par une analyse instrumentale l'étalonnage de l'automatisation et du contrôle de la température pendant le processus de fermentation afin d'évaluer les systèmes de contrôle pilotés par l'IA. De nos jours, les équipements de vinification (presses, fermenteurs, etc.) peuvent être contrôlés et programmés, mais pour atteindre un style particulier de vin, il faut expérimenter et transférer de l'expérience, ce qui peut être utilisé pour affiner les modèles d'IA.
Comment le service sera fourni
Les activités seront organisées dans la cave de microvinification de la FEM et se concentreront principalement pendant la période de récolte (août-octobre). Le client aura la possibilité d'installer ses propres équipements et d'effectuer des fermentations, avec le soutien d'œnologues et de laboratoires FEM. Les données, modèles et rapports seront fournis numériquement, certains en temps réel, d'autres à la fin des analyses qui suivent les normes internationales (UNI CEI EN ISO/IEC 17025).
Personnalisation du service
Les besoins et la faisabilité des services seront évalués individuellement. Le vignoble de micro-vinification fournira des cuves contrôlées uniques pour traiter les cépages internationaux et locaux rouges et blancs et des quantités de 1 à 40 kg.
Secteur
Viticulture
Type d'essai
Données
Système physique
Logiciel ou modèle d'IA
Type de service
Collecte des données d'essai
Analyse des données
Évaluation des performances
Fourniture d'ensembles de données
Exécution du test
Pays de livraison
Pays de livraison:
Prestataire(s) de services:
-
Fondazione Edmund Mach (FEM)
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