Panoramica
Gli esperti FEM supporteranno le aziende nello sviluppo di soluzioni completamente integrate e in tempo reale per il monitoraggio intelligente del processo di vinificazione. Attraverso il suo impianto di micro-vinificazione, costituito da serbatoi a temperatura controllata, sensori e datalogger, nonché laboratori di enologia, saranno supportati test e validazione di motori di intelligenza artificiale e piattaforme di visualizzazione, con l'obiettivo finale di fornire soluzioni precise e accurate per il monitoraggio, con un impatto rilevante sull'efficienza operativa, nonché per guidare la vinificazione esattamente come desiderato, in termini di automazione e ripetibilità della vinificazione.
Maggiori informazioni sul servizio
In che modo il servizio può aiutarti?
I ricercatori e i tecnologi FEM hanno decenni di esperienza nel processo di vinificazione e laboratori di enologia all'avanguardia. Supporteranno attraverso l'analisi strumentale la calibrazione dell'automazione e del controllo della temperatura durante il processo di fermentazione per valutare i sistemi di controllo basati sull'IA. Al giorno d'oggi, le attrezzature per la vinificazione (presse, fermentatori, ecc.) possono essere controllate e programmate, ma per ottenere un particolare stile di vino richiede sperimentazione e trasferimento di esperienza, che può essere utilizzato per mettere a punto i modelli di intelligenza artificiale.
Come verrà erogato il servizio
Le attività saranno ospitate presso la cantina di microvinificazione della FEM e saranno concentrate principalmente durante il periodo della vendemmia (agosto-ottobre). Il cliente avrà la possibilità di installare le proprie attrezzature e di eseguire fermentazioni, supportate da enologi e laboratori FEM. Dati, modelli e report saranno forniti digitalmente, alcuni in tempo reale, altri al termine delle analisi che seguono gli standard internazionali (UNI CEI EN ISO/IEC 17025).
Personalizzazione del servizio
I requisiti e la fattibilità dei servizi saranno valutati individualmente. La cantina di micro-vinificazione metterà a disposizione singole vasche controllate per la lavorazione sia di vitigni rossi che bianchi internazionali e locali e quantità da 1 a 40 kg.
Settore
Viticoltura
Tipo di prova
Dati
Sistema fisico
Software o modello AI
Tipo di servizio
Raccolta dei dati di prova
Analisi dei dati
Valutazione delle prestazioni
Fornitura di serie di dati
Esecuzione del test
Paese di consegna
Paese di consegna:
Prestatore/i di servizi:
-
Fondazione Edmund Mach (FEM)
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