Beskrivning
Genom att undersöka viktiga molekyler och fenomen som påverkar vinets sensoriska kvalitet stöder centret avancerad oenologisk och vinodlingsforskning. Skräddarsydda muster och viner framställs för att anpassas till specifika experimentella mål, vilket möjliggör detaljerade kemiska och sensoriska analyser. De insikter som erhållits delas aktivt med den bredare produktionsgemenskapen genom tekniska publikationer och särskilda oenologiska bedömningar, vilket främjar innovation och kvalitetsförbättring inom vinindustrin.
Anläggningen erbjuder, på uppdrag av tredje part eller som ett vetenskapligt samarbete med industri- och forskningspartner, studier av tekniskt inducerbar variabilitet under de olika stadierna av vinframställning i förhållande till molekyler eller fenomen med kapacitet att påverka vin från en kvalitativ sensorisk synvinkel.
Must och vin framställs enligt förfaranden som är anpassade till målen för de olika oenologiska och vinodlingsagronomiska experimenten samt oenokemiska och sensoriska utvärderingar. Beroende på typ av verksamhet och mål överförs den förvärvade kunskapen till produktionsstrukturen genom spridning av resultaten med tekniska och vetenskapliga artiklar och genom företagets egen oenologiska bedömningsverksamhet.
Vad skulle kunna erbjudas genom denna facilitet?
Provning av oenologiska lösningar och produkter
Analyser av druvmust och vinstockar
